【夏克約甜點】烤紅豆西米露布丁

一直想要吃烤紅豆西米露布丁，距離上次吃這道甜點大概有七八年了呦!

以前常常在吃港式飲茶的時候以這道甜點做結束，但是不知道甚麼時候開始，再也看不到這道甜點了。

最近不知道怎麼搞的，非常非常想吃，而且還為了這道甜點，自己做了紅豆沙喔!

真的很好吃喔!雖然可能跟餐廳的有點不太一樣，但是我已經很滿足啦!

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泡了一小時的水以後煮熟瀝乾放涼的西谷米


兩顆蛋一個蛋黃，在加上麵粉跟太白粉

攪拌均勻盡量沒有顆粒就變成下面這樣子了，叫他材料A好了。



這是材料B

加熱讓奶油跟糖都融化以後，就變成下面這樣子。

喔對了，邊加熱要邊攪拌，因為有牛奶，不要煮沸的好。


接下來，把剛剛煮好的材料B緩緩倒入材料A中，因為材料B很熱，材料A有蛋，所以一定要很慢的倒入並且持續攪拌混和，在此同時，加熱混合中的材料。(很不順口，反正就是在混合的時候是在爐子上邊加熱邊混合啦!) 煮到有點稠度及可。


煮好之後，有兩個方法可以做，我兩種都做過，效果都不錯，不過我比較喜歡這個方法:
把煮好瀝乾放涼的西谷米跟煮好的混合材料全部都混在一起。
之後到一部分到烤布丁的容器裡。



到好一層西米露之後，放上一層自製的紅豆沙，然後再到一層西米露將豆沙都蓋滿。
像這樣


接下來就放進預熱好的烤箱(華式400度)，烤大約三十到四十分鐘。(時間不一定，看到表面焦焦的就可以啦!)



好吃好吃好吃!

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對了，如果想吃蛋一點的，多加一顆蛋就可以啦。

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還有另外一種方法，就是不要把西米露跟材料混和，一層西米露一層紅豆沙，然後再把混和材料倒進去啦!麻煩，混在一起就好了嘛!嘿嘿嘿嘿!

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