有一天，家裏出現一條黃色的瓜。大家都不知道是甚麼東西，我也不知道，但是我想應該是黃色的Zucchini吧!
不知道要做甚麼，又上網"咕"了一下，發現這個漂亮的開胃菜 Miniature Napoleons with Eggplant Creme，雖然用的是一般的Zuchini，我想黃色的應該也沒差，再說看起來也不難做，所以趕緊趁黃色瓜還沒爛掉之前把材料準備齊全，動手來做啦!
材料如上，茄子，瓜，番茄，磨菇。(這個黃色的瓜就是GC帶回來的)
其實我應該要買小一點的蘑菇跟牛番茄，但是這些家裡都已經有了，就不另外買了。
第一步，預熱烤箱，華氏300度。
把瓜跟番茄切片，不要太薄，大約一公分左右，然後在烤盤上均勻的抹上一層薄薄的油(或是用噴的)之後，把瓜跟番茄排好。
排好之後灑上鹽巴跟胡椒，還有香料，家裡當時只有巴西利，所以我只撒了一種。
蘑菇洗乾淨去梗，然後在中間放一茶匙的醬油。
ps. 原本的食譜做法是說烤完瓜跟番茄之後用同一個烤盤再來烤蘑菇，但是我沒有那麼多時間，所以我就偷懶一起烤，反正溫度一樣，烤好之後都要放涼，到時候磨菇烤好先拿出來放涼就好了。
蘑菇大約烤三十分鐘就應該烤好了，先拿出來放涼。
瓜跟番茄大約要烤一個小時又十五分鐘，烤好就拿出來放涼。
(我這次切的太薄了，不到一公分，用的也不是牛番茄，第二次做就切的厚一點，大約一公分，用的也是牛番茄，效果果真不一樣，不過，沒有照片佐證就是了，唉。)
在漫長的等待烤物的時候，就來處理茄子泥(茄子醬?!茄子霜?! 啊~沒差啦!)。
茄子洗淨去皮切塊，隨便怎麼切我想都可以，因為等一下要打成泥。
之後放入可以微波的容器裡，蓋上三張紙巾，微波八分鐘左右，直到茄子變軟。
紙巾是用來吸收濕氣的，所以我想也不一定要三張吧!
微波好茄子之後，熱鍋並加入兩大匙橄欖油。
食譜上說，如果喜歡的話，可以加上大蒜，但是我沒有加。
然後再把茄子入鍋一起炒個幾分鐘，就可以準備打成泥了。
茄子泥裡面還有一樣材料就是腰果。
把腰果跟茄子放進果汁機裡，加入鹽巴跟香料一起打成泥。
打成泥之後放到塑膠袋裡，不然就放在擠花袋裡。
然後在袋子底一剪一個小洞。
在盤子上算好位子，先擠一點點茄子泥做記號，也有固定的作用。
然後放上烤好的瓜或是番茄，然後再放一層茄子醬，再放蔬菜，依此類推啦!
疊好之後，再磨菇上邊擠一點點茄子泥，放上薄荷葉跟一小塊烤好的番茄做裝飾。
然後在盤子上倒一些橄欖油，滴上幾滴酒醋裝飾一下，就完成啦!
很美吧!
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