【夏克約料理】亂煮之魚香茄子

以前都不敢吃茄子，覺得茄子軟趴趴的很可怕，但是自從有一次吃到香噴噴火辣辣的魚香茄子之後，我就對茄子慢慢產生好感了。

這一陣子不知道怎麼搞的，特別想吃魚香茄子，但是這裡中國餐廳的魚香茄子，都是用魚香醬炒的，沒有肉末也沒有辣椒，害得我吃得很不開心，所以只好自己試試看了。


我在家裡冰箱能找的的材料就這些，雖然說茄子是去中國雜貨店買的，其他需要的泡辣椒甚麼的還是找不到，沒辦法，只好將就點囉!


人家說茄子洗乾淨以後要劃魚鱗，這樣才比較容易入味。這是第一次做茄子料理，沒想到還這麼講究，沒辦法，想吃嘛!


為了讓茄子可以維持她美麗的顏色，所以還要泡鹽水。反正我還要熱油鍋，所以在下鍋之前，我就讓他一直待在鹽水裡了。


茄子是主角，所以其他一切都切成末。
因為BC家人都吃的辣，所以我還放了朝天椒，我想我也被訓練的可以吃得比較辣了，真是不健康，嘿嘿嘿。


油鍋熱了就把茄子放下去炸一炸，炸軟即可起鍋。


把蔥薑蒜辣椒全部放入已經熱好油的鍋子裡爆香，最好是不要爆的黑黑的啦!


接下來把絞肉入鍋一起炒熟。


然後加入水，豆瓣醬(我家只有辣椒醬)，鹽，糖調味。


煮滾之後，再把茄子放進去一起煮。


煮到茄子入味，汁稍微收乾，就可以起鍋啦!

呵呵呵，很好吃喔!