【夏克約甜點】草莓果醬

草莓加糖混和
原由 zinlee 上載

上次去採了很多草莓，放在冰箱裡面實在很佔位子。
大草莓都已經快要吃完了，我的果醬草莓還安安靜靜的在冰箱的角落裡等待我做最好的處理。這些又紅又小又香的草莓如果拿來吃的話實在不是很過癮，再加上家裡的其他人吃草莓一定要沾煉乳，讓我覺的小草莓被這樣吃掉有點可惜，反正我本來就是要拿來做果醬的，所以還是乖乖的把他們做成果醬才是。

以下就是做草莓果醬的過程：

做果醬的材料

我跟我心愛的果醬食譜到處趴趴走，以前我住在波士頓的時候他也有跟我一起去的說!

洗草莓是最麻煩的了，因為草莓很小嘛!要去蒂簡直是快要把我搞瘋了，有夠多的哩!


洗好的草莓放入鍋中加入一顆檸檬的汁，拌一拌，要輕輕的喔!因為草莓是很脆弱的，就算他很小很新鮮也是一樣的啦!




接下來加入砂糖，輕輕混和，我是希望每一個草莓都能均勻的裹到砂糖。
然後放到冰箱冰一個晚上。
等待總是慢長的.....


隔天把醃了糖的草莓放到爐子上煮，大約滾個十分鐘左右，撇去浮末。
然後再放到冰箱裡隔夜。(我實在很想偷懶的直接就做接下來的步驟，但是想說還是要乖一點，下次再偷懶好了:P)


隔天，也就是第三天啦，把整鍋草莓料大火煮過之後過濾，將草莓跟草莓糖汁分開。然後呢，大火滾草莓糖汁約五到十分鐘，盡量把浮末撇乾淨，這樣做出來的草莓果醬才會漂亮乾淨的說!


接下來，把草莓顆粒也加入一起煮，大約再煮個五分鐘就可以裝瓶了!一定要裝在玻璃瓶喔!最好是鐵蓋或是金屬蓋可以密封的，這樣果醬可以放的比較久。



大功告成了，倒扣是因為要用果醬的熱度殺死一些瓶蓋上的細菌，這樣就可以保存久一點啦!
等果醬冷卻以後就可以放進冰箱裡保存啦!

我都拿果醬來泡紅茶，加在香草冰淇淋上，灰熊美味的說!