【夏克約料理】番茄炒蛋

親愛的表姊跟媽媽，不是說你們乾乾的番茄炒蛋不好吃喔!只是我還是喜歡這種台灣自助餐店裡面的番茄炒蛋啦!

**************************************

材料：
1. 番茄
2. 蛋
3. 番茄醬
4. 糖
5. 鹽巴
6. 太白粉
7. 水
8. 沙拉油


我一次要做四人份，外加帶便當，一顆大番茄怎麼夠，所以我有多加了四顆中番茄。
這裡沒有像台灣一樣那種紅紅綠綠的番茄，真是可惜。


無論是做番茄炒蛋，番茄蛋花湯，只要有番茄在料理裡面，我都一定會去皮。想想看，番茄熟了，皮就掉了，不但不美觀，吃起來也不好吃。
番茄去皮很簡單，就在番茄底部畫個十字，然後放入滾水裡面30秒左右，然後放到冷水裡面邊沖水邊攪動，番茄皮就會掉下來，沒有掉的也會非常好撥的呦!
但是要注意，不要在水裡面滾太久，也不要泡水泡太久，不然番茄會爛掉啦!


我的番茄炒蛋一定要加的就是這些調味料：番茄醬，砂糖，鹽巴，還有太白粉。
量的部分就看個人，我每次也都不固定，完全是靠感覺；加水調和以後，試一下味道，然後再調整就是了。


平常我大約都是用四顆蛋，但是我想用四顆蛋可能會不夠吃，因為我很愛番茄炒蛋，其他人的胃口也都很好所以今天就用五顆蛋吧!


打好蛋，等鍋子熱了，適量的沙拉油也熱了，就把蛋液倒入鍋中翻炒到半熟後起鍋。
半熟就好了，因為等一下番茄煮好以後還要再跟番茄一起炒一次。


番茄稍微乾煮之後會出水，我會讓他稍微滾一下，但是如果火稍微大一的話，小心不要讓番茄燒焦，所以我會不時的翻動。
加入調好的調味醬，然後煮滾。

之後加入剛才炒半熟的蛋，再炒一下，讓蛋跟番茄還有醬汁混合均勻，就可以起鍋了呦!


在加上幾條蔥，就很美啦!
因為我不吃蔥，所以我不撒蔥花，不然灑上蔥花也是挺美的啦!
番茄炒蛋完成!!!

______________________________________________

不是我再說，真的很~~好吃哩!害我多吃一些飯的說! :P
OK，報告完畢。