【夏克約甜點】紅豆麻糬

這一天突然很想要吃以前人家去花蓮太魯閣玩都會帶回來的麻糬。現在已經很少看見人家帶這種扁扁的麻糬當手信了，真是討厭。
既然做麻糬這麼甘丹，二話不說，就來給他做吧!


首先是要準備豆沙，就依照上次做紅豆沙一樣，然後把它做成小豆沙球。
綠色的是綠豆沙，但是是因為我煮綠豆湯，只喝湯不吃料，所以乾脆把湯過濾當綠豆湯，然後綠豆做成豆沙，所以是有帶皮的綠豆沙喔!


就照上次做芒果糯米糍一樣，糯米粉跟水的比例是一比一，混和攪拌均勻。


廚房餐巾紙沾濕蓋上放入微波爐微波四分鐘。


有了上次的經驗，我知道搗麻糬的重要性，所以，這次乖乖的花了十幾分鐘搗麻糬，讓他QQQ不完。


開始包，這個比芒果好包多了，一下子就包起來了。


然後沾上糯米粉，喔對了，聽說要炒一下，但是我沒有，真糟糕，下一次要記得。


壓扁!!!!!!!


YA!! 完成!!!



真開心!吃到想吃的麻糬了!!

悠閒的星期天上午

今天早上天氣很好，心情也很好。
不用擔心因為不想去就沒有去教會，會被擺臉色看，心情真好。












我又不信，幹嘛要去哩!

【夏克約甜點】覆盆子水蜜桃果醬

覆盆子水蜜桃果醬其實是今年第一個想做的果醬，但是因為當時材料的問題，所以一直沒有行動；前一陣子總算買了水蜜桃，可以開始了。
為什麼會這麼想要做這個果醬是因為我很想要吃果醬豬排。
以前在波士頓念書的時候做過好幾次，很想念那酸酸甜甜的果醬豬排的味道.....(嗚嗚~~好想念波士頓)

好啦!要吃果醬豬排，就得先把果醬做好，一步一步來囉!

覆盆子水蜜桃果醬的材料:

除了覆盆子跟水蜜桃，不能少的還有檸檬汁，當然糖也是一定要有的囉!


首先把覆盆子搗成泥。
桃子去皮去核切片。


檸檬汁也準備好。

這一次我準備各四百公克的覆盆子跟水蜜桃，大約五百公克的糖。
書上的配方糖要八百公克，但是我實在不想吃的那麼甜，所以糖少一點的好。
(我用糖的比例，可以參考上次的芒果果醬)


覆盆子跟水蜜桃個別都加入檸檬汁，以及兩百五十克的糖，混和攪拌均勻。


混和好糖跟檸檬汁的水果，分別放到鍋裡面小火燉煮至滾，稍為撇去浮末。


燉煮好的水蜜桃以及覆盆子，用廚房紙巾蓋好放入冰箱。



隔天，再把覆盆子跟水蜜桃拿出來，分別煮滾十分鐘，撇去浮末。


然後把煮好的覆盆子跟水蜜桃混和再一起，再繼續煮滾十分鐘，撇去浮末。


看起來浮末還是很多，繼續撇。
浮末撇越乾淨越好，不然到時候放到罐子裡面，會有醜醜的白色泡泡塊。
撇的差不多也滾的差不多，可以裝瓶了。



好了好了，現在我隨時都可以做果醬豬排了!
糟糕，想到竟然開始流口水了，嘿嘿，要來去買豬排了啦!

好無聊喔!

這幾天一直下雨，而且我又有點感冒，好無聊啊!

突然好想買東西喔!
大概是因為這幾天一直收到要幫大家帶回台灣的包裹，害我也好想要收到我自己的東西喔!好想要買啊~~
不過哩!網路逛了半天，甚麼東西也沒買，真是太佩服我自己了。
但是好無聊啊~~
不要在下雨了啦!

【夏克約料理】橙汁排骨

有一天在看港劇的時候，戲裡面的主角在餐廳叫了一道橙汁子排，就很想要吃。
其實家裡剛剛好有兩顆被遺忘的柳橙，是上次買來榨柳橙汁剩下來的。(ㄟ!我家好像常常有被遺忘的水果，上次是芒果，這次是柳橙)反正也還沒想到要怎麼處理，那就拿來煮這個指定菜好了!

家裡沒有橙汁子排的食譜，所以就上網咕了一下，大家的做法都不一樣，不知道到底要怎麼做才是最好的，所以我決定就參考大家的之後用自己的方法處理。


重點材料: 柳橙。柳橙榨汁，柳橙皮屑。


用柳橙汁，蛋，太白粉(家裡太白粉用完了所以我用地瓜粉代替)，酒，鹽巴，還有砂糖來醃排骨，一小時。



排骨醃好之後，下油鍋炸至表面金黃。
這時候，要準備醬汁啦!



阿基師說先把砂糖放到熱鍋煮到融化之後加入柳橙汁。
我發現加柳橙汁這一步驟動作不能太慢，不然很慘。
這個步驟我失敗了兩次，第一次是糖漿煮的太久變苦了還來不及加柳橙汁，因為我當時正在如火如荼的炸排骨中。第二次是我倒入柳橙汁的時候，整個變成糖塊，變成柳橙糖了啦!
後來我乾脆柳橙汁跟砂糖一起煮到稠稠，省得麻煩啦!


然後就把炸好的排骨跟醬汁一起炒，在此同時，烘乾柳橙皮屑。


火不能大，不然會烤焦的說，真是麻煩。
但是為了能夠有香噴噴柳橙味道，我願意啦!


翻炒排骨，讓每一塊排骨都能被甜甜的柳橙糖漿包裹，像穿了一件亮晶晶的糖衣一樣喔!


快要起鍋的時候，把烘乾的柳橙皮加入稍微翻炒一下，頓時間整個廚房都是香噴噴的柳橙味道的說!

然後，橙汁排骨，就煮好了!
你以為很甜嗎?其實一點都不，非常好吃喔!
哈哈哈哈~~~

夏克約的寵物金魚

夏克約也有寵物啦!

今天又有新發現，發現這個好玩的金魚喔!
有興趣也來養金魚的，可以到右邊找到夏克約的金魚，他會告訴你去哪裡抱一缸金魚回家的呦!

孩好有你 助學傳愛齊盡力

人不在台灣，也沒有錢，但是還是可以做一些事情!

台灣世界展望會的"孩好有你 助學傳愛齊盡力"，大家可以去看看喔!



當客座老師，還會收到一封E-mail喔!

海浪

From Hybrid Works

我不常到他們家逛，但是久久去一次都有好玩的發現，也有可能是我每次都沒有仔細看吧!
這次我又看到這個，金架洗sweet啊!而且還有海浪的聲音的說!閉上眼睛，想像一下在沙灘上曬太陽，感覺真不錯呦!

【夏克約料理】騙人的東坡肉

這一天突然很想吃東坡肉，但是家裡沒有東坡肉的材料，超級市場也沒有買那種豬肉，所以只好拿現有的來代替。

沒有綁繩子是因為臨時找不到，真的要買綿繩，還得開車開個三十分鐘，還不一定買的到，直接放棄比較快。(恩!回台灣一定要記得買才可以)


就是他了。
結果我解凍以後才發現拿到一塊有骨頭的，已經來不及了!有骨頭就有骨頭吧!

首先，熱一鍋油跟一鍋水。(因為我們家有炸鍋，所以很方便；要是沒有炸鍋的話，我會省略這個步驟。)


油鍋熱了以後，就把肉拿去炸一炸，過油一下。
雖說是一下，但是我還是炸了至少有一分鐘，我覺得。


炸過之後，再放進滾水裡面，滾一下。


同時間，準備滷汁。
因為找不到八角跟滷包，我只有加醬油，蔥，薑，冰糖，還有一些米酒。
美國的豬肉有一股很奇怪的腥味，是台灣豬肉沒有的，所以我每次用豬肉都一定要加薑跟米酒去腥味。
(又忍不住要唉一下，這裡的豬肉做出來的水餃油水都不夠，吃起來澀澀的，明明就已經打水打很多了，也給他不顧一切的加油下去了，還是不好吃。要繼續努力才行。)




滷汁滾了之後，把處理好的肉放進去，開始滷吧!
我都是大火滾了之後再轉小火慢慢滷，但是我也不知道這樣到底對不對，反正結果還不錯就好了。

滷的時候，整個廚房都好香。


滷的差不多的時候，燒一鍋水，燙青江菜!
我在燙青菜的時候會加一點鹽巴跟油，我覺得這樣青菜的顏色比較不會變黃。

菜燙好之後，肉也差不多滷好了。


剩下的滷汁，加一點太白粉水勾芡，淋在肉上。

完成!!!!



PS.好像我家的青江菜每次的下場都變成主菜旁邊的盤式，真可憐；而且我真的很沒有創意的每次都是這樣排，好加在這次有新"花"樣，不然真的是很無趣的哩!

PS. 盤子上綠色的花是青江菜的底，這是因為我懶惰用手一片片撥下青江菜，想說一刀切下去全部都分開了，結果看到很漂亮的小花，就拿來做裝飾。有的切的淺一點，就比較不像花，不好看就是了。