【夏克約料理】騙人的東坡肉

這一天突然很想吃東坡肉，但是家裡沒有東坡肉的材料，超級市場也沒有買那種豬肉，所以只好拿現有的來代替。

沒有綁繩子是因為臨時找不到，真的要買綿繩，還得開車開個三十分鐘，還不一定買的到，直接放棄比較快。(恩!回台灣一定要記得買才可以)


就是他了。
結果我解凍以後才發現拿到一塊有骨頭的，已經來不及了!有骨頭就有骨頭吧!

首先，熱一鍋油跟一鍋水。(因為我們家有炸鍋，所以很方便；要是沒有炸鍋的話，我會省略這個步驟。)


油鍋熱了以後，就把肉拿去炸一炸，過油一下。
雖說是一下，但是我還是炸了至少有一分鐘，我覺得。


炸過之後，再放進滾水裡面，滾一下。


同時間，準備滷汁。
因為找不到八角跟滷包，我只有加醬油，蔥，薑，冰糖，還有一些米酒。
美國的豬肉有一股很奇怪的腥味，是台灣豬肉沒有的，所以我每次用豬肉都一定要加薑跟米酒去腥味。
(又忍不住要唉一下，這裡的豬肉做出來的水餃油水都不夠，吃起來澀澀的，明明就已經打水打很多了，也給他不顧一切的加油下去了，還是不好吃。要繼續努力才行。)




滷汁滾了之後，把處理好的肉放進去，開始滷吧!
我都是大火滾了之後再轉小火慢慢滷，但是我也不知道這樣到底對不對，反正結果還不錯就好了。

滷的時候，整個廚房都好香。


滷的差不多的時候，燒一鍋水，燙青江菜!
我在燙青菜的時候會加一點鹽巴跟油，我覺得這樣青菜的顏色比較不會變黃。

菜燙好之後，肉也差不多滷好了。


剩下的滷汁，加一點太白粉水勾芡，淋在肉上。

完成!!!!



PS.好像我家的青江菜每次的下場都變成主菜旁邊的盤式，真可憐；而且我真的很沒有創意的每次都是這樣排，好加在這次有新"花"樣，不然真的是很無趣的哩!

PS. 盤子上綠色的花是青江菜的底，這是因為我懶惰用手一片片撥下青江菜，想說一刀切下去全部都分開了，結果看到很漂亮的小花，就拿來做裝飾。有的切的淺一點，就比較不像花，不好看就是了。