【夏克約料理】橙汁排骨

有一天在看港劇的時候，戲裡面的主角在餐廳叫了一道橙汁子排，就很想要吃。
其實家裡剛剛好有兩顆被遺忘的柳橙，是上次買來榨柳橙汁剩下來的。(ㄟ!我家好像常常有被遺忘的水果，上次是芒果，這次是柳橙)反正也還沒想到要怎麼處理，那就拿來煮這個指定菜好了!

家裡沒有橙汁子排的食譜，所以就上網咕了一下，大家的做法都不一樣，不知道到底要怎麼做才是最好的，所以我決定就參考大家的之後用自己的方法處理。


重點材料: 柳橙。柳橙榨汁，柳橙皮屑。


用柳橙汁，蛋，太白粉(家裡太白粉用完了所以我用地瓜粉代替)，酒，鹽巴，還有砂糖來醃排骨，一小時。



排骨醃好之後，下油鍋炸至表面金黃。
這時候，要準備醬汁啦!



阿基師說先把砂糖放到熱鍋煮到融化之後加入柳橙汁。
我發現加柳橙汁這一步驟動作不能太慢，不然很慘。
這個步驟我失敗了兩次，第一次是糖漿煮的太久變苦了還來不及加柳橙汁，因為我當時正在如火如荼的炸排骨中。第二次是我倒入柳橙汁的時候，整個變成糖塊，變成柳橙糖了啦!
後來我乾脆柳橙汁跟砂糖一起煮到稠稠，省得麻煩啦!


然後就把炸好的排骨跟醬汁一起炒，在此同時，烘乾柳橙皮屑。


火不能大，不然會烤焦的說，真是麻煩。
但是為了能夠有香噴噴柳橙味道，我願意啦!


翻炒排骨，讓每一塊排骨都能被甜甜的柳橙糖漿包裹，像穿了一件亮晶晶的糖衣一樣喔!


快要起鍋的時候，把烘乾的柳橙皮加入稍微翻炒一下，頓時間整個廚房都是香噴噴的柳橙味道的說!

然後，橙汁排骨，就煮好了!
你以為很甜嗎?其實一點都不，非常好吃喔!
哈哈哈哈~~~