【夏克約甜點】覆盆子水蜜桃果醬

覆盆子水蜜桃果醬其實是今年第一個想做的果醬，但是因為當時材料的問題，所以一直沒有行動；前一陣子總算買了水蜜桃，可以開始了。
為什麼會這麼想要做這個果醬是因為我很想要吃果醬豬排。
以前在波士頓念書的時候做過好幾次，很想念那酸酸甜甜的果醬豬排的味道.....(嗚嗚~~好想念波士頓)

好啦!要吃果醬豬排，就得先把果醬做好，一步一步來囉!

覆盆子水蜜桃果醬的材料:

除了覆盆子跟水蜜桃，不能少的還有檸檬汁，當然糖也是一定要有的囉!


首先把覆盆子搗成泥。
桃子去皮去核切片。


檸檬汁也準備好。

這一次我準備各四百公克的覆盆子跟水蜜桃，大約五百公克的糖。
書上的配方糖要八百公克，但是我實在不想吃的那麼甜，所以糖少一點的好。
(我用糖的比例，可以參考上次的芒果果醬)


覆盆子跟水蜜桃個別都加入檸檬汁，以及兩百五十克的糖，混和攪拌均勻。


混和好糖跟檸檬汁的水果，分別放到鍋裡面小火燉煮至滾，稍為撇去浮末。


燉煮好的水蜜桃以及覆盆子，用廚房紙巾蓋好放入冰箱。



隔天，再把覆盆子跟水蜜桃拿出來，分別煮滾十分鐘，撇去浮末。


然後把煮好的覆盆子跟水蜜桃混和再一起，再繼續煮滾十分鐘，撇去浮末。


看起來浮末還是很多，繼續撇。
浮末撇越乾淨越好，不然到時候放到罐子裡面，會有醜醜的白色泡泡塊。
撇的差不多也滾的差不多，可以裝瓶了。



好了好了，現在我隨時都可以做果醬豬排了!
糟糕，想到竟然開始流口水了，嘿嘿，要來去買豬排了啦!