好久沒有動手做料理了!
自從有了新廚房新鍋子，還沒有好好的使用過，實在是有點浪費。
這次中秋節要參加新的家族聚會，剛好有機會可以來玩一玩，而且這次有助理可以幫忙切菜洗碗，真的是很開心啊!
因為之前婚宴還有多的紅酒，愛吃肉的管管跟我，決定把新廚房的第一道大菜，獻給紅酒燉牛肉!!
參考網路上以及書上的食譜，我們的材料有牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇、培根、番茄糊、鹽巴、黑胡椒、麵粉、紅酒。
這次選用的是美國牛腩，因為合適做燉肉我們這次只能找到這種肉。
材料的份量我很隨意，管管買了五顆洋蔥、兩根胡蘿蔔、一包培根，我就都用掉了。
調味香料有七里香跟月桂葉，還有大蒜。
先把培根炒到焦黃以後起鍋，鍋子裡很多的油就可以煎擦乾的牛肉，煎到表面有點焦黃以後起鍋。
然後把培根放回去鍋中，再把牛肉放回去鍋裡鋪平，兩面撒上鹽巴及黑胡椒後，在撒上麵粉。
然後放進烤箱裡烤8分鐘後拿出來將牛肉翻面在烤8分鐘。
拿出來放在瓦斯爐上小小火繼續加熱，然後加入紅酒。
因為液體要蓋過牛肉，但我們沒買到牛高湯，所以用了兩瓶紅酒，哇哈哈!
然後加入一大匙的百里香、一片月桂葉、一大匙的番茄糊，還有三瓣大蒜切碎。
蓋上鍋蓋，放入烤箱，烤箱溫度攝氏160度，烤三個小時。
這時候我們打電動的打電動，看電視的看電視，要不是一陣一陣的酒香從廚房飄出來，相當有可能會忘記我們正在做紅酒燉牛肉。
時間差不多的時候，就準備用奶油炒磨菇。
燉牛肉烤好以後，我把料盡量都撈出來，放到另外一個乾淨的鍋子裡，原來的鍋裡剩下湯汁。
然後找到月桂葉，撈起來丟掉。
開小火，把炒好的蘑菇倒入湯汁鍋裡，我又加了一匙麵粉，煮成有一點點濃稠的湯汁。
然後再把煮好的湯汁倒進牛肉鍋子裡就大功告成啦!!
同場加映，新廚房新烤箱之約克夏布丁實驗大成功。
作法在這裡http://zinlee.blogspot.tw/2008/08/blog-post_7983.html
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