很久沒有自己動手做了，心有點癢癢，手有點癢癢。
剛好看到FB上的活動邀請，自己動手做鳳梨醋，沒有做過醋，挺好玩的樣子，就來去參加吧!
材料：
1. 鳳梨。台南瑞明有機農場 - 關廟有機鳳梨19號蜜寶
2. 冰糖。清境生活傳統手工冰糖
3. 米醋。杜康行 - 陶缸古法釀造的有機糙米醋
前置作業：Irene 已經先準備好陶甕，並且洗好晾乾；鳳梨皮也洗乾淨用太陽風乾。
開始動手做~
先用鳳梨皮乾鋪一層底。
撒上一層糖，大約是1:1。
一層鳳梨一層糖，裝到七分滿。為了讓香氣更足，所以除了用風乾鳳梨皮以外，還放入新鮮的鳳梨。頂層再用糖覆蓋。
倒入有機糙米醋，要蓋過鳳梨跟糖喔!
然後可以再多加一點點，但是還是大約裝到七分滿，因為發酵會產氣，要給他們一點空間啊!
裝甕完成!!!
用保鮮膜蓋住，防塵用的。
然後蓋上蓋子。
完成，才怪!
一開始也以為當天做完就完成了，才沒有!!
還要靜置三個月，等待發酵哩!
所以，三個月後，再來看成果吧!
有趣的是，因為有人比較晚報名來不及再準備甕，只好用玻璃罐裝，所以大家決定請他幫忙觀察，完成的時候向大家報告!
另外，這天的同學們，有三分之二都有出現在同一場婚宴上哩!
更多照片在這裡
。。。。。。。。。
主辦單位
愛樂活
有機材料單位
有機米醋 杜康行
有機鳳梨 台南瑞明有機農場
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