沒甚麼

最近去了墾丁，沒甚麼，就是去發懶。
每天經過茂伯家，很多觀光客。
從出發就開始吃到回家，是個肥育之旅。
照片放在相簿裡，有興趣的人可以去看看。

【夏克約甜點】青蘋果果膠 (補充說明)

之前做了一些果醬，好像有人在問說那青蘋果果膠要怎麼做，在這裡補充說明一下好了，反正最近也沒有做甚麼事情，呵呵。

[之前做的有拍照，但是因為當時白砂糖不夠所以我用紅砂糖，所以顏色不討喜，本來是打算等到下一次做的時候在放上來的，不過現在搬回台灣住了，就不知道甚麼時候才會再做。既然有人問了，那就放之前的版本吧!]

材料

青蘋果 1.5 kg
砂糖 1 kg
水 1.5 kg
檸檬 1 顆

做法

蘋果洗淨切片，去梗去心不去皮。


切好的蘋果以水同入鍋中煮沸。


煮沸後轉小火煮半小時。




將煮好的蘋果用濾網篩果，用湯勺柄輕壓果肉，將蘋果榨乾(呵呵呵，榨乾)。
然後將濾出的蘋果湯用紗布過濾。(實在是很燙，所以沒有手照相)



將過濾後的果汁加入檸檬汁及砂糖，同鍋煮到沸騰。


用篩網過濾，再繼續用大火煮五到十分鐘，再過濾，再煮一次關火。


然後就可以準備裝瓶了!


其實可以不用裝在小瓶子裡，只是因為我那時只有這種玻璃瓶。
現在青蘋果果膠做好了，想要做甚麼果醬都沒有問題啦!

【夏克約甜點】漬番茄

喜歡吃番茄，前一陣子在松露玫瑰家看到漬番茄的做法，就非常想要做做看，但是我覺得美國番茄很貴，而且我種的番茄都被不知道是鹿還是松鼠吃掉了，所以都沒有機會來試試看。有一天，家裡有人送了一小箱自己種的番茄，實在是太令人開心了，二話不說，馬上來做。


其實有一些已經爛掉了，沒關係，還是很多，多到我在幫番茄去皮的時候有想要殺人的感覺。


以上是材料，有酸梅(我加了十顆)，黑胡椒粒，白酒跟丁香。


放下去煮到香味出來了之後，加入250克的糖，把白酒750毫升倒入繼續煮到糖溶化，要酒味多一點就多一點，少一點就少一點，自己決定。


然後，就開始等，一天，兩天，三天，恩 我覺得三天不太夠。



四天，五天，等到第六天我覺得非常的好吃，酒也很好喝!


真是令人念念不忘啊~~~~~~
有空再來做一次!

【夏克約甜點】紅豆麻糬

這一天突然很想要吃以前人家去花蓮太魯閣玩都會帶回來的麻糬。現在已經很少看見人家帶這種扁扁的麻糬當手信了，真是討厭。
既然做麻糬這麼甘丹，二話不說，就來給他做吧!


首先是要準備豆沙，就依照上次做紅豆沙一樣，然後把它做成小豆沙球。
綠色的是綠豆沙，但是是因為我煮綠豆湯，只喝湯不吃料，所以乾脆把湯過濾當綠豆湯，然後綠豆做成豆沙，所以是有帶皮的綠豆沙喔!


就照上次做芒果糯米糍一樣，糯米粉跟水的比例是一比一，混和攪拌均勻。


廚房餐巾紙沾濕蓋上放入微波爐微波四分鐘。


有了上次的經驗，我知道搗麻糬的重要性，所以，這次乖乖的花了十幾分鐘搗麻糬，讓他QQQ不完。


開始包，這個比芒果好包多了，一下子就包起來了。


然後沾上糯米粉，喔對了，聽說要炒一下，但是我沒有，真糟糕，下一次要記得。


壓扁!!!!!!!


YA!! 完成!!!



真開心!吃到想吃的麻糬了!!

悠閒的星期天上午

今天早上天氣很好，心情也很好。
不用擔心因為不想去就沒有去教會，會被擺臉色看，心情真好。












我又不信，幹嘛要去哩!

【夏克約甜點】覆盆子水蜜桃果醬

覆盆子水蜜桃果醬其實是今年第一個想做的果醬，但是因為當時材料的問題，所以一直沒有行動；前一陣子總算買了水蜜桃，可以開始了。
為什麼會這麼想要做這個果醬是因為我很想要吃果醬豬排。
以前在波士頓念書的時候做過好幾次，很想念那酸酸甜甜的果醬豬排的味道.....(嗚嗚~~好想念波士頓)

好啦!要吃果醬豬排，就得先把果醬做好，一步一步來囉!

覆盆子水蜜桃果醬的材料:

除了覆盆子跟水蜜桃，不能少的還有檸檬汁，當然糖也是一定要有的囉!


首先把覆盆子搗成泥。
桃子去皮去核切片。


檸檬汁也準備好。

這一次我準備各四百公克的覆盆子跟水蜜桃，大約五百公克的糖。
書上的配方糖要八百公克，但是我實在不想吃的那麼甜，所以糖少一點的好。
(我用糖的比例，可以參考上次的芒果果醬)


覆盆子跟水蜜桃個別都加入檸檬汁，以及兩百五十克的糖，混和攪拌均勻。


混和好糖跟檸檬汁的水果，分別放到鍋裡面小火燉煮至滾，稍為撇去浮末。


燉煮好的水蜜桃以及覆盆子，用廚房紙巾蓋好放入冰箱。



隔天，再把覆盆子跟水蜜桃拿出來，分別煮滾十分鐘，撇去浮末。


然後把煮好的覆盆子跟水蜜桃混和再一起，再繼續煮滾十分鐘，撇去浮末。


看起來浮末還是很多，繼續撇。
浮末撇越乾淨越好，不然到時候放到罐子裡面，會有醜醜的白色泡泡塊。
撇的差不多也滾的差不多，可以裝瓶了。



好了好了，現在我隨時都可以做果醬豬排了!
糟糕，想到竟然開始流口水了，嘿嘿，要來去買豬排了啦!

好無聊喔!

這幾天一直下雨，而且我又有點感冒，好無聊啊!

突然好想買東西喔!
大概是因為這幾天一直收到要幫大家帶回台灣的包裹，害我也好想要收到我自己的東西喔!好想要買啊~~
不過哩!網路逛了半天，甚麼東西也沒買，真是太佩服我自己了。
但是好無聊啊~~
不要在下雨了啦!

【夏克約料理】橙汁排骨

有一天在看港劇的時候，戲裡面的主角在餐廳叫了一道橙汁子排，就很想要吃。
其實家裡剛剛好有兩顆被遺忘的柳橙，是上次買來榨柳橙汁剩下來的。(ㄟ!我家好像常常有被遺忘的水果，上次是芒果，這次是柳橙)反正也還沒想到要怎麼處理，那就拿來煮這個指定菜好了!

家裡沒有橙汁子排的食譜，所以就上網咕了一下，大家的做法都不一樣，不知道到底要怎麼做才是最好的，所以我決定就參考大家的之後用自己的方法處理。


重點材料: 柳橙。柳橙榨汁，柳橙皮屑。


用柳橙汁，蛋，太白粉(家裡太白粉用完了所以我用地瓜粉代替)，酒，鹽巴，還有砂糖來醃排骨，一小時。



排骨醃好之後，下油鍋炸至表面金黃。
這時候，要準備醬汁啦!



阿基師說先把砂糖放到熱鍋煮到融化之後加入柳橙汁。
我發現加柳橙汁這一步驟動作不能太慢，不然很慘。
這個步驟我失敗了兩次，第一次是糖漿煮的太久變苦了還來不及加柳橙汁，因為我當時正在如火如荼的炸排骨中。第二次是我倒入柳橙汁的時候，整個變成糖塊，變成柳橙糖了啦!
後來我乾脆柳橙汁跟砂糖一起煮到稠稠，省得麻煩啦!


然後就把炸好的排骨跟醬汁一起炒，在此同時，烘乾柳橙皮屑。


火不能大，不然會烤焦的說，真是麻煩。
但是為了能夠有香噴噴柳橙味道，我願意啦!


翻炒排骨，讓每一塊排骨都能被甜甜的柳橙糖漿包裹，像穿了一件亮晶晶的糖衣一樣喔!


快要起鍋的時候，把烘乾的柳橙皮加入稍微翻炒一下，頓時間整個廚房都是香噴噴的柳橙味道的說!

然後，橙汁排骨，就煮好了!
你以為很甜嗎?其實一點都不，非常好吃喔!
哈哈哈哈~~~